食品营养与食品卫生学专题（四十七）

【类型】视频

【系列名称】食品营养与食品卫生学

【主讲人】何计国 

【发布时间】2013-07-29

【主讲人单位】中国农业大学

【主讲人职称】副教授

【主讲人简介】何计国，男，主要从事营养学、食品卫生与安全方面的教学研究工作，发表论文6篇，主编及参编《食品卫生学》（主编）、《保健食品功效成分测定方法》（参编）、《维生素A缺乏症的控制》（参编）等教材，现承担国家十五攻关课题“白黎芦醇检测技术”、中外合作课题“叶类蔬菜的衰老机制”、“转基因食品安全性评价”等多项研究课题。

【视频简介】本集主要讲了第四节的内容食品的化学污染里面第一小节食品本身的有害成分，植物性天然有害成分，以毒蘑菇为例进行了分析。